朋友或家庭聚餐, 到泰式餐館必點菜就是泰式清蒸檸檬魚, 之前還沒有泰式椒麻醬的產品時, 我就已用泰式酸辣醬出了一道泰式清蒸檸檬魚的食譜, 非常受大家的歡迎, 在家裡只要準備簡單的食材, 就可以做出漂亮又美味的餐廳料理, BO友們最常讚嘆....泰式料理實在是太簡單了, 廚藝不再是高深的學問了.

從去年初開始, 我把酸辣醬再製後, 出了一罐醬料新產品--泰式椒麻醬, 把食材簡單化, 省去很多備料的小麻煩, 讓您每天都輕鬆料理, 煮飯不再是苦差事哦! 我在家做飯給孩子吃時, 臨時起意拍了這段用泰式椒麻醬做的泰式清蒸檸檬魚與BO友們分享, 希望能讓您更快速輕鬆的為家人準備美味的料理哦!

接下來我們一起進廚房來料理這道簡單易做的泰式清蒸檸檬魚吧~~

泰式清蒸檸檬魚

食材：

黃魚一條(大約25~30cm), 鹽一些,

薑2小片, 香菜一些,

檸檬汁50cc左右, 泰式椒麻醬30cc左右

作法：

1. 先將薑洗淨切碎, 香菜切段後, 放入泰式椒麻醬中一起拌勻.
2. 將50cc的檸檬汁加入醬料裡, 混拌均勻後就成檸檬魚醬汁.
3. 將黃魚洗乾淨, 正反面各劃三刀並抹點鹽再置於盤中.
4. 把檸檬魚醬汁均勻的撒在魚上.
5. 蒸鍋備好, 把檸檬魚放進去蓋上鍋蓋, 冷水開始蒸魚
6. 開大火, 鍋子冒煙後再轉小火, 總共蒸10分鐘左右.
7. 開鍋蓋灑上綠綠的香菜再蓋上鍋蓋悶個一分鐘, 泰式清蒸檸檬魚就可以起鍋上桌囉!

備註：

1. 由於BoBo的泰式椒麻醬並不是很鹹, 所以在蒸魚時還是會建議先在魚的正反面各劃三刀之後抹點鹽增加一些鹹度~~ 
2. 泰式椒麻醬已有辣椒和蒜頭的成份, 本身就不是很辣, 遇熱後更完全沒有辣度, 建議愛吃辣的朋友, 可以切條辣椒去增加辣度~~
3. 檸檬一顆大約是30cc左右, 怕酸的朋友只要用一顆檸檬汁即可, 像我超愛酸的, 所以大約都是兩顆檸檬汁的量在使用; 附帶一提, 泰式清蒸檸檬魚主要是吃它的酸味, 所以檸檬汁的使用非常重要,而 辣味就看個人的喜好了~~
4. 蒸魚的時間完全視魚的大小而決定, 10分鐘左右的時間是個參考, 在蒸魚時自己斟酌拿隉, 但一般來講, 15分鐘內一定可以蒸熟的~~
5. 最後起鍋前才把香菜灑上去, 只悶一分鐘, 既不會破壞它的翠綠色澤又可增添泰式香氣哦~~

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