每次朋友若到泰式餐廳聚餐, 一定呼朋引伴揪愈多人愈好, 醬子才可以點好多好好吃的泰式料理, 就深怕遺漏了那一道泰好料沒吃到, 而在點菜時, 泰式大薄片通常都是一致認同的必點菜, 有時人多點一盤吃不夠, 還會來個兩盤, 才能滿足每個人想吃的慾念哦!

泰式大薄片好吃在那呢? 薄薄的一片吃起來脆脆的, 沾上泰式餐廳給的沾醬, 那檸檬酸帶著生辣椒微辣的清脆口感, 根本就是超級宇宙無敵的好吃啦! 大薄片乍看還以為是火鍋肉片, 但火鍋肉片吃起來並沒有那種脆度感, 一直納悶著它到底是豬的那個部位呢? 經過多方的詢問, 才知道大薄片是豬頭皮的部位, 看起來好像有點油, 其實那是滿滿的膠質啊! 我很喜歡吃泰式大薄片, 可是不管在菜市場或是大賣場, 總是多方的詢問也買不到它, 想要在家裡自己料理吃它有醬子難嗎??? 一定非要到泰式餐館不可嗎???

終於在2017的今年初, 和一位肉品工廠老闆閒聊時提到我的想念, 沒想到無意中的閒聊, 他竟幫我催生了這個大薄片的產品出來, 讓我不但在家就可以自己料理, 自家享用或宴請朋友時都是最方便上菜又超受歡迎的一道泰式料理, 更可與朋友們分享, 讓您在家也可以自己來哦! 因此我立馬著手寫食譜的準備, 希望陸續出版分享的食譜都能讓你們在家輕鬆上菜, 在家就可以享受這簡單的泰美味唷!

泰式大薄片 

食材:  

大薄片1包, 美生菜2片,

蒜頭5顆, 大辣椒2條(喜歡辣的可以加小辣椒1條)

香菜一些, 涼拌醬汁20cc & 酸辣醬20cc左右.

作法：

1. 全部洗淨, 香菜, 蒜頭, 大辣椒刴碎後, 放進碗裡.

2. 再把涼拌醬汁20cc 和酸辣醬20cc 加到碗裡, 攪拌均勻備用.

3. 以上做好的醬料就是BoBo常講的泰式椒麻醬料哦!

4. 美生菜洗乾淨瀝乾後, 撕成小片舖盤底當裝飾.

5. 再把大薄片放在美生菜上就完成了, 搭配椒麻醬料吃就是超級美味哦! 

6. 或者把椒麻醬料淋在大薄片上拌著一起吃會更入味的.

備註：

1. 泰式大薄片看起來好像肥肥的, 但那不是肥油, 而是滿滿的膠質, 吃起來清爽不油膩有脆脆的口感, 搭著椒麻醬料一起吃, 真的超級夠味非常的好吃哦!
2. 辣度視個人喜愛而調整.
3. 一般餐廳菜的大薄片都用高麗菜舖在盤底, 但我比較愛美生菜, 所以用美生菜或高麗菜就隨個人喜愛做選擇.
4. 若擔心泰式大薄片做好後, 一餐吃不完, 可以先取適量食用, 其餘的放在保鮮盒中放冰箱保存, 三四天內食用完即可.

※食材有大薄片1包, 香菜一些, 蒜頭5顆, 大辣椒2條, 涼拌醬汁&酸辣醬各20cc左右~~

※食材還有美生菜舖在盤底當裝飾哦~~

※全部洗淨~~

※香菜, 蒜頭, 大辣椒刴碎後~~

※放進碗裡~~

※放涼拌醬汁20cc左右~~

※再加入酸辣醬20cc左右~~

※攪拌均勻就是BoBo常說的泰式椒麻醬囉~~

※將美生菜洗乾淨瀝乾~~

※撕成小片舖盤底當裝飾~~

※再把大薄片放在美生菜上就完成了~~

※搭配椒麻醬料吃就是超級美味哦~~

※或者把椒麻醬料淋在大薄片上拌著一起吃會更入味的~~

其實大薄片的吃法也還蠻多變化的, 但這道食譜是一般泰式餐廳的大薄片料理, 朋友們一定會覺得非常的熟悉, 做法也簡單, 也可以稱之懶人料理; 接下來後面我會再把泰式洋蔥醬菜或美生菜小黃瓜結合做涼拌大薄片料理, 寫好的食譜會陸續PO在這與大家分享哦!

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