泰式咖哩酸辣牛肉湯鍋|-BoBo泰式美食醬料館泰式酸辣醬,BOBO,波波食品-食譜分享

食譜分享

BoBo料理廚房社團

社群QRCode

BoBo醬料館頻道

facebook粉絲團

食譜分享

推文到推特 推文到臉書
泰式咖哩酸辣牛肉湯鍋

泰式咖哩酸辣牛肉湯鍋  

點閱人次: 1025
使用醬料是泰式咖哩酸辣醬

食譜更多影片在BoBo醬料館Youtube頻道

商品內容 商品討論


    一年前因我的這一桌社團第二次開桌做私廚, 為了有別於第一次開桌的泰式酸辣海鮮湯, 沒想到意外的受歡迎及好評, 而緊接著就被大家催促著.....就出了泰式咖哩酸辣醬產品, 和這道泰式咖哩酸辣海鮮湯食譜了, 
    隔一個月後, 由於朋友腰部受傷, 我帶著泰式咖哩酸辣醬和牛肋條去煮一頓午餐給她吃, 也是出乎意想不到的好吃啊! 隔天就有人跑我這買了四包的泰式咖哩酸辣醬, 來者告訴我, 昨晚我前腳走, 他們夫妻後腳就到, 喝到這鍋泰式咖酸牛肉湯, 連不吃泰式的老公都愛上這鍋牛肉湯了, 我腦袋馬上出現OS.... 哇! 好無敵的泰式咖哩酸辣牛肉湯哦!
    由於家中兩隻小子也愛吃牛肉, 所以我再煮了一次泰式咖哩酸辣牛肉湯給他們喝, 沒想到他們也超愛的啦! 大隻的還給我呼朋引伴來嗑光它咧! 其實在冬天冷呼呼的, 喝個酸V啊酸V的熱牛肉湯真的是蠻舒服的, 而且這鍋泰式咖哩酸辣牛肉湯煮法也超簡單的, 所有的食材下鍋, 蓋上鍋蓋以中小火悶煮15分鐘後就完成了, 超超簡單的, 朋友聽一遍就會煮了, 都說很好吃耶! 也一直叫我出食譜, 但...我...就醬子...拖了一年多, 直到現在才有空把食譜拍好啊! 因為食譜用講的很容易, 三兩分鐘就講完了, 但要寫食譜, 腦細胞就需要活化一下, 因為要讓朋友們能一看明瞭, 所以就得把食譜的程序寫的簡單易懂, 再連同拍攝料理程序後的相片後製到食譜寫好, 最少都需要花上一星期以上的時間, 這也是為什麼BoBo我食譜出得慢的原因了........
    言歸正傳, 先來簡單講一下今天的這鍋泰式咖哩牛肉湯食譜, 我用的這個鍋子有四公升大, 我自己都沒想到只用了這些食材, 整鍋滿滿的都要溢出來了啦! 在烹煮過程中有在猶豫是否要加椰奶, 後來放棄這想法, 因這泰式咖哩酸辣牛肉湯不用加椰奶的味道就很好喝了, 而且拿來煮泰式酸辣牛肉麵也啵棒的, 我家兒子都是醬子吃的, 而我自個是會在湯裡煮一些蔬菜一起吃還蠻方便的; 不過, 今天食譜裡的食材僅供參考, 朋友們可依自己的喜好任意選擇愛吃的食材來煮, 若不吃牛肉也可以換成豬肉或雞肉哦! 
    現在我們就進廚房來實作這鍋酸V啊酸V的泰式咖哩酸辣牛肉湯囉!

    泰式咖哩酸辣牛肉湯

    食材:

    牛肋條半包, 紅蘿蔔1條, 
    蕃茄2顆, 洋蔥半顆, 草菇1碗, 秀珍菇1碗
    香菜一些, 綠花椰菜一些
    泰式咖哩酸辣醬1包, 水1500cc 

    作法: 

    1. 首先處理牛肋條, 

      ​燒一鍋滾水川燙牛肉後,  沖冷水降溫並洗淨, 切塊放一旁備用.

    2. 把全部的蔬菜洗淨, 將牛蕃茄去蒂切塊, 洋蔥切絲, 紅蘿蔔切塊, 香菜切段.

    3. ​將1500cc的水倒入湯鍋, 把牛蕃茄放入滾水去皮.

    4. 蕃茄去皮之後, 把切好的洋蔥、紅蘿蔔、草菇、秀珍菇、牛肉全放進鍋裡, 並打開泰式咖哩酸辣醬一包500g放進湯中, 攪拌均勻後開大火煮滾, 即蓋鍋蓋轉中小火悶煮15分鐘.

    5. 悶煮15分鐘的牛肉湯就完成了 但此時若想吃青菜的話, 可以加花椰菜煮個2分鐘, 並加些香菜會更香哦! 

    備註:

    1. 一般來說, 泰式咖哩酸辣醬1包500g, 大約搭配1200~1800cc的水來稀釋差不多, 看個人喜愛酸的程度到那裡, 自行加減水量, 以BoBo我的口味偏酸我大約是加1200cc的水就可以, 但因為熬煮牛肉的時間總共差不多要20分鐘, 所以多加300cc的水讓它揮發囉~~

    2. 會把蕃茄先去皮, 是方便家人在吃時候, 不用再把蕃茄皮挑掉~~

    3. 煮泰式咖哩酸辣海鮮湯時, 若想要有濃郁的酸辣泰式海鮮味, 就必需先熬湯頭, 最後才放海鮮料; 但煮這鍋泰式咖酸牛肉湯是沒有先後順序的問題, 就是把所有的材料放進鍋裡煮滾了, 蓋鍋蓋悶煮15分鐘後, 放一把九層塔或香菜就完成了, 很簡單吧~~

    4. 基本上一包泰式咖哩酸辣醬已經有椰奶在其中, 再加那些食材熬煮出來的牛肉湯就很好喝了, 只是如果你真的很愛濃郁的椰奶味, 那就依自己喜好酌加了~~

    5. 泰式咖哩酸辣牛肉湯裡使用的食材, 可以依個人喜歡的食材隨意選用, 沒有任何限制; 但如果你是不吃牛肉的, 可以把牛肉換成雞腿肉, 豬肉或魚....其他的食材, 不同的食材有不同的風味, 煮法相同, 都一樣的好吃啦~~

    6. 我要特別強調, 泰式咖哩酸辣牛肉湯的基底醬料是泰式咖哩酸辣醬, 它本身就是一包濃郁香氣誘人的醬料, 加不加香菜或九層塔都沒關係, 只是你若希望泰式味再濃郁些, 可以放進九層塔來加強泰式的提味動作, 或吃的時候在湯碗裡放些香菜也是可以的~~

    7. 我在煮這鍋牛肉湯時是沒有再加調味的哦!  但你們家若是口味再重一點的, 可加一些調味,味;  另,  這鍋湯是完全不辣的, 若是想要有夠辣的口感, 建議在煮湯時, 加一根小辣椒即有夠辣的感覺囉~~

    8. 煮好的泰式咖酸牛肉湯若一餐沒有吃完, 會建議把牛肉撈起來單獨放保鮮盒, 避免泡在湯裡過於軟爛不好吃~~


    ※食材有牛肋條半包, 紅蘿蔔1條, 蕃茄2顆, 洋蔥半顆, 草菇1碗, 秀珍菇1碗, 香菜一些, 綠花椰菜一些, 水1500cc, 泰式咖哩酸辣醬1包~~ 

    ※首先處理牛肋條, ​燒一鍋滾水川燙牛肉後,  沖冷水降溫並洗淨, 切塊放一旁備用~~

    ※全部食材洗淨~~

    ※將牛蕃茄去蒂切塊, 洋蔥切絲, 紅蘿蔔切塊, 香菜切段~~

    ※準備1500cc的水~~

    ※將1500cc的水倒入湯鍋, 把牛蕃茄放入滾水去皮~~

    ※蕃茄去皮~~

    ※先放洋蔥、紅蘿蔔~~

    ※草菇、秀珍菇~~

    ※牛肉全放進來~~

    ※最後把一包的咖酸醬放入鍋裡~~

    ※攪拌均勻後煮滾~~

    ※蓋上鍋蓋轉中小火煮15分鐘~~

    ※煮好囉! 也可以丟一把九層塔、香菜就起鍋上桌了~~

    ※或煮些花椰菜一起吃~~

    ※灑些香菜就關火完成囉~~

    ※歐一細啊! 拿來煮麵就是泰式酸辣牛肉麵哦~~

    ※若沒吃完, 建議把牛肉撈起放保鮮盒, 避免牛肉泡在湯裡會過於軟爛不好吃哦~~

    其實我個人是一個愛吃肉勝過海鮮的肉食主義者, 而且我和兒子們也都愛牛肉, 尤其牛排和牛肋條是我家的常用食材, 因此我才會把這個牛肋條拿來和泰式咖哩酸辣醬做結合, 結果也是出乎我意料之外無敵的好吃啊! 若你也跟我一樣愛吃牛肉, 這道牛肉湯品就一定要煮來喝, 拿來下麵就變成泰式酸辣牛肉麵了, 就算煮粉絲也超夠味的, 但注意牛肉不要煮太久, 怕軟爛沒口感, 除非是家裡有人不適合吃太Q彈的肉質哦!
    各位朋友們, 若是對我的食譜有不了解的地方, 請不用客氣! 都可以隨時與我討論, BoBo我都會儘快回覆的哦!

    泰式咖哩酸辣醬產品連結請按此

     
     

    若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我LINE或FB討論哦~~

    訂購專線: 0911438545

    Email: bobo-sauce@hotmail.com

    Skype: bobo-sauce

    FB粉絲頁: BoBo醬料館

    LINE ID: bobo

    BoBo醬料館訂購和食譜分享網址 http://www.bobosauce.com.tw

    有任何新消息和食譜分享都會公告在 LINE & BoBo醬料館的粉絲頁哦~~


                                                                  


回上頁   |   下一則



購物車
我的購物車
瀏覽紀錄
瀏覽紀錄
查詢訂單
填寫已付款單
會員登入
帳號
密碼

忘記密碼? 註冊