常常會聽到同事或朋友提到, 那邊有在賣泰式的酸辣涼麵好好吃哦! 聞到那酸酸辣辣的味道口水就要流出來了啦! 尤其在夏天, 他們真的好愛好愛吃那個泰式酸辣涼麵哦! 問題是要做的很好吃的店家, 它不一定就開在你家的隔壁啊! 所以也不可能隨時想吃就吃啊!

因此很多朋友就問過我, 這個泰式酸辣涼麵是不是能用泰式酸辣醬來做呢? 當然可以囉! 但其實我是比較建議使用泰式涼拌醬汁來拌麵, 再加些泰式酸辣醬做提味, 會使整盤泰式酸辣涼麵的酸辣泰式味有一種跳脫的層次感, 之前我有出過葷食的泰式酸辣豬絲涼麵, 各位可以參考一下這張食譜圖,

今天就為喜愛酸辣泰式味的素食朋友們來一盤全素食的泰式酸辣涼麵囉!

泰式酸辣豬絲涼麵

食材：

涼麵一份, 小黃瓜一條, 香菜,

素食泰式涼拌醬汁60cc, 素食泰式酸辣醬10cc(喜歡重口味的可依自個喜好酌加)

作法：

1. 小黃瓜洗淨挫簽成絲狀, 香菜切段在旁備用.
2. 準備約60cc的涼拌醬汁置於大碗裡, 將涼麵放進去拌一拌,
3.  取一盤子, 將拌好的涼麵置於盤中, 撒上小黃瓜和香菜.
4. 淋上兩小匙大約10cc左右的泰式酸辣醬在涼麵上, 吃的時候拌一拌, 即成了一盤酸酸辣辣又清爽可口的涼夏佳餚哦~~       

備註：

1. 涼麵的購買, 可到超市或菜市場專門賣麵的攤子選購, 做為涼麵的油麵會比較不油, 所以買的時候問一下麵攤的老闆, 才不會買錯哦! 至於每份涼麵的用量, 在於個人的食量, 自己可斟酌麵和醬料的用量~~
2. 我很喜歡涼麵上放很多小黃瓜, 因為口感很清爽, 所以一碗涼麵的小黃瓜量大約半支就夠了, 若放上一支的量, 真的是吃到爽翻了啦~~
3. 泰式涼拌醬的用量不需過大, 除非你想吃涼麵時邊喝湯汁, 不然60cc的用量所拌出來的麵量, 以女生來說, 是夠兩人份的, 至於酸辣醬的用量, 也請依個人喜愛用量斟酌, 真的很愛吃辣的朋友, 就泰式涼拌醬汁所附的辣汁包可以依自己喜愛的辣度酌加囉~~
4. 根據我的經驗, 做好的酸辣涼麵, 放置在冰箱保存一天是沒問題的~~

※涼麵一份, 小黃瓜一條, 香菜一些, 素食泰式涼拌醬60cc, 素食泰式酸辣醬10cc~~

※還有香菜一些哦~~

※小黃瓜洗淨準備挫簽成絲狀~~

※小黃瓜絲挫好備用~~

※涼拌醬汁60cc備用~~

※將60cc的涼拌醬汁置於大碗裡~~

※也將涼麵放到大碗裡和涼拌醬汁拌一拌~~

※取一盤子, 將拌好的涼麵置於盤中, 撒上小黃瓜和香菜~~

※淋上兩小匙大約10cc左右的泰式酸辣醬在涼麵上, 吃的時候拌一拌~~

※拌一拌, 即成了酸酸辣辣, 清爽可口的涼麵囉~~

夏天到了, 上班族的中午休息時間常不知道吃什麼嗎? 也可用便當盒或夾鍊袋裝上一包自製的酸辣涼麵, 帶到辦公室當午餐, 簡單方便, 中午又不用出去外面曬太陽, 一舉兩得哦~~

希望這道夏日的泰式全素食酸辣涼麵能滿足素食朋友們的味蕾, 也可以有個清爽的夏天哦!

若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我LINE或FB討論哦~~

訂購專線: 0911438545

Email: bobo-sauce@hotmail.com

Skype: bobo-sauce

FB粉絲頁: BoBo醬料館

LINE ID: @bobo

BoBo醬料館訂購和食譜分享網址 http://www.bobosauce.com.tw

有任何新消息和食譜分享都會公告在 LINE & BoBo醬料館的粉絲頁哦~~