今年夏天簡直熱到要爆了, 太陽又特別毒, 讓平常愛吃美食的我, 看到有湯水的麵類就直覺全身一直熱起來的感覺, 看到米飯頂多扒几口就算是很厲害了, 除了水果和涼品外, 清爽的涼拌菜大概就是我夏天唯一的首選了.

來盤泰式涼拌小黃瓜是夏天很不錯的選擇, 記得之前在公司上班時, 我們去吃飯的店家沒賣涼拌菜, 秘書偶爾想吃時就會很貼心的買了几支小黃瓜給我, 用很無辜的眼神看著我說: 人家最近好想吃涼拌小黃瓜哦! 我反問她: 那你還要不要再來道泰式涼拌木瓜絲呢? 她竟很俏皮的回我: 好啊! 人家也好久沒吃例咩! 死嬰仔埔! 別人做的都麼超好吃的, 因為不用自己動手啊!

涼拌小黃瓜非常簡單易做, 相信很多朋友都會做小黃瓜這道涼拌菜, 但由於今天做的是泰式的涼拌小黃瓜, 做法上會和台式涼拌菜有些許小小的差異, 加上又是第一道全素食的涼拌菜食譜分享, 還請各位今天一起細細的來品嚐哦~~

全素食泰式涼拌小黃瓜

食材：

小黃瓜3支, 大辣椒1支, 生薑一些些, 蜂蜜一些些

素食泰式涼拌醬汁60cc, 素食泰式酸辣醬10cc左右(布丁勺兩三匙)

作法：

1. 首先先將小黃瓜洗淨瀝乾, 拍碎切段在旁邊備用.
2. 大辣椒去子留皮和生薑都一起切絲備用.
3. 拿一容器將小黃瓜和(作法2)一同放進去拌勻, 並把泰式涼拌醬汁, 酸辣醬和蜂蜜都加進去, 邊拌邊嚐味道, 味道夠了, 就用保鮮盒封好拿到冰箱去冰鎮保存囉!
4. 要吃時取一盤子, 將冰鎮好的小黃瓜倒入盤子裡, 哇! 清爽可口啊!

備註：

1. 小黃瓜用拍碎的原因是讓味道儘快入味, 當然, 若你不習慣拍碎, 也可選擇用切的.
2. 喜歡重口味的朋友, 可以增加酸辣醬的量, 若愛辣可以把大辣椒換成小辣椒, 增加涼拌小黃瓜的辣度哦!
3. 涼拌小黃瓜是比較青爽的涼拌菜, 建議主角是用泰式涼拌醬汁來做涼拌, 再加一些酸辣醬下去會有畫龍點睛的效用.
4. 為何涼拌小黃瓜時會加些蜂蜜呢? 因為有點甜味會讓涼拌菜吃起來更順口而不會有澀澀的感覺哦! 不過, 我向來不太愛加糖, 所以我會選擇蜂蜜, 是因為它不但會讓涼拌菜順口, 又會有點蜂蜜的清香味, 這個是我最愛的啦!

※食材有小黃瓜3支, 大辣椒1支, 生薑一些些, 素食涼拌醬汁60cc, 素食酸辣醬10cc左右
※食材還要需要一些些的蜂蜜哦~~
※大辣椒去子留皮和生薑都一起切絲備用~~
※將瀝乾的小黃瓜放在乾淨的容器內, 準備調味了~~
※主角上場,素食泰式涼拌醬汁大約60cc備用~~
※把辣椒絲, 薑絲, 泰式涼拌醬汁全放到小黃瓜上, 再淋上一些素食酸辣醬拌勻~~

※記得邊拌邊試一下味道, 加些蜂蜜可以讓涼拌菜更順口哦~~
※拌好了, 就用保鮮盒封好拿到冰箱去冰鎮保存囉~~
※哦哦! 夏天來了啦!超清爽可口的泰式涼拌小黃瓜上菜囉~~

看到它, 就像看到夏天來了, 好舒服的綠色, 我一邊拌著小黃瓜一邊試味道, 脆脆的好好吃哦! 蜂蜜加了兩回合, 哦! 愈吃愈刷嘴啦! 不知不覺也吃了快要一小碗了吔! 肚子都開始有飽足的感覺了啦!

吃素的朋友們, 來道清爽開胃的泰式涼拌小黃瓜, 微酸的酸辣泰式味, 在炎炎夏日吃來真的很舒服, 你一定要來一客品嚐一下的啦~~
 

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