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泰式綠咖哩椰牛肉料理

泰式綠咖哩椰牛肉料理  

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    由於網路訂單增加不少, 而大家好像對綠咖哩特別有好感, 每個朋友訂購酸辣醬產品時, 對綠咖哩就會三包五包的訂購, 一不小心冰箱的庫存就不夠接單的數量了, 甚至已要開天窗了, 只好在上星期四趕著熬煮綠咖哩, 熬煮時, 整屋子都香氣四溢, 兩個兒子從書房出來, 一聞到綠咖哩的味道, 一直喊著好香好香哦! 看到我和老師在講電話, 就開始偷偷喝起綠咖哩濃湯了, 而且愈喝愈順口....
    連著三天, 兒子每天跟我要綠咖哩當濃湯喝, 朋友都說太營養了, 怕我那小隻的兒子從此身材會一發不可收拾, 搞得我哭笑不得....
    星期六上菜市場時, 我那小隻的兒子又打電話來吵著要喝綠咖哩濃湯, 突然心生一智, 乾脆買兩顆馬鈴薯回去, 來做個綠咖哩牛肉料理好了, 我想大家都吃過日式咖哩或印度咖哩, 但, 今天就來個泰式的綠咖哩牛肉料理哦~~

    泰式綠咖哩椰牛料理

    食材:

    牛肋條半包(大潤發或好市多都有賣那種冷凍真空包)

    馬鈴薯二顆, 洋葱一顆, 紅蘿蔔一小條, 

    蒜頭7顆, 香菜一小把, 椰漿一罐, 綠咖哩二包,  魚露1~2湯勺.  

    作法:

    1. 將牛肋條先用熱水川燙過後, 再切成塊狀備用, 蒜頭刴碎, 馬鈴薯, 洋葱和紅蘿蔔都切丁備用. 
    2. 在炒鍋裡倒入適量的油, 先將蒜頭爆香, 再放洋葱炒香, 緊接著牛勒條放進炒鍋裡, 要把牛勒條炒到有肉香出來後, 再加馬鈴薯和紅蘿蔔至炒鍋裡一起翻炒個三分鐘左右哦!.
    3. 將準備好的二包綠咖哩和一罐椰漿倒入鍋裡, 翻攪均勻後, 加入魚露1~2湯勺後, 若覺得不夠鹹, 可再酙酌放些塩巴調味. 
    4. 煮到湯滾了, 記得再嚐一下味道是否夠味, 若覺得OK, 便將綠咖哩牛肉全倒進鍋子裡, 放到大同電鍋蒸即可,  不但省瓦斯又快速哦! 不用半個小時, 香噴噴的綠咖哩牛肉就可上桌了哦!
    5. 吃咖哩牛肉飯時, 可來點刴碎的香菜, 一起拌著吃, 可以增加不少異國料理的風味哦!

    備註:

    1. 綠咖哩本來有點微辣, 但一加入洋葱馬鈴薯和椰漿烹煮之後, 就找不到辣味了, 非常適合全家一起享用, 大人小孩都愛, 不同於一般我們常吃的日式咖哩哦! 
    2. 喜歡辣的朋友, 可加些小辣椒爆香, 就會很有辣味了.
    3. 家裡若沒有魚露的朋友, 就改用塩巴來調味即可.

    ※材料就這麼的簡單, 一看就明瞭, 但, 綠咖哩要二包哦~~ 
    ※差點忘了, 椰漿要一罐哦~~

    ※蒜頭刴碎, 牛肉川燙後切塊, 洋葱蘿蔔和馬鈴薯都切丁備用~~
    ※所有食材下去翻炒, 最後加上綠咖哩, 椰漿和魚露後, 記得要試試味道哦~~​
    ※把綠咖哩牛肉全倒入湯鍋裡, 準備送到大同電鍋裡了~~
    ※泰式綠咖哩牛肉飯好了哦~~

    ※來點刴碎的香菜, 拌一拌, 超有異國料理的風味哦~~

    這鍋綠咖哩牛肉到底有多大呢? 不瞞各位, 我兩個兒子一餐至少都要吃兩碗飯, 我則是一碗, 我們母子三人共吃了二餐半, 吃完之後, 我那小隻的兒子還意猶未盡的到處宣傳綠咖哩給他有力氣, 所以他在籃球場上的表現特別好, 小孩就是這麼天真可愛, 喜不喜歡! 完全展現無遺~~

     

    若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我LINE或FB討論哦~~

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