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泰式綠咖哩茄子椰雞

泰式綠咖哩茄子椰雞  

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    泰式綠咖哩茄子椰雞

    食材:

    雞腿肉去骨一隻(切小塊), 洋葱半顆(切絲), 茄子半根(切塊再對半切)

    蒜頭3顆(刴碎), 九層塔1/3包, 泰式綠咖哩椰醬一包       

    作法:

    1. 在炒鍋裡倒入適量的油, 將蒜頭放進去爆香後, 再把洋葱和茄子放進鍋裡一起炒.
    2. 然後將雞腿肉放下去一起炒個3~5分鐘後, 再把綠咖哩椰醬倒進鍋裡, 把鍋蓋蓋起來悶一下.
    3. 等湯汁滾開再煮個十分鐘, 起鍋前把九層塔灑下去翻個几下, 香噴噴的綠咖哩椰雞就要上桌了~~

    備註:

    1. 此道綠咖哩椰雞加了洋葱和茄子, 悶一下, 那湯裡就會有洋葱和茄子的甜味, 綠咖哩的微辣會被它的甜味中和一些, 小朋友若真的非常怕辣, 這道菜是很適合的~~
    2. 吃完之後, 若還有剩下的湯汁千萬不要浪費, 拌飯也很好吃哦!
    3. 也可改用牛腩肉來做這道菜, 滋味雖不同於雞肉, 但口感是一樣的讚哦! 

     

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