家裡的小子太愛吃牛小排了, 在他腦袋裡最愛吃的排行榜中, 牛小排永遠是他奪冠的的第一名, 乾煎牛小排沾海鹽, 泰式蒜香牛小排, 泰式綠咖哩焗烤牛小排, 泡菜吵牛小排...., 什麼烹煮牛小排的方式都煮過了, 小子好像對牛小排就是吃不膩吔! 每次我煮飯前他就會開始對著我叫喊: 牛排! 牛排! 沒有牛排吃不飽啦! 厚! 臭小子, 做媽的實在很慘, 有步煮到沒步啊啦!!

最近菜價超貴的, 家裡還有一小把的香菜, 而朋友剛好送了我一包雲林來的蒜頭, 蒜頭的品質非常好, 蠻適合生吃的, 我看今天來點不一樣的吃法, 把蒜頭切成有點厚度且較大片的蒜片, 做什麼呢? 來個變種不一樣的泰式料理--泰式蒜片牛小排囉!

今天這道泰式蒜片牛小排, 食材單純, 做法也超簡易的, 融合了西式風格, 台式吃法, 再加個酸辣泰式味哦~~　

泰式蒜片牛小排 

食材：

牛小排二片, 蒜頭六顆, 香菜一小把
泰式酸辣醬30cc左右

作法：

1. 先將牛小排切塊, 放到炒鍋裡兩面乾煎到半熟.
2. 蒜頭切成有厚度而寬的蒜片, 把香菜切碎, 香菜頭也切碎放置一旁備用.
3. 牛小排兩面煎到半熟後, 把香菜頭和蒜片放進鍋子裡一起拌炒個三分鐘.
4. 淋上30cc左右之泰式酸辣醬提味, 再把香菜灑上去翻炒個一分鐘即起鍋就完成囉!
5. 吃的時候可聞到一股淡淡的泰式味, 一塊牛小排配一片蒜片, 蒜片還透著微微的蒜辣, 哇! 酸辣好滋味吔!

備註：

1. 蒜頭切成有厚度且寬的蒜片只炒三分鐘, 其實是算半生的蒜片, 吃起來還有點微微的蒜辣, 所以,請選擇大顆而且品質好一點的蒜頭, 會是比較合適的~~ 
2. 除了蒜片外, 再加香菜頭爆香, 是增加泰式的香氣味, 牛小排兩面煎到半熟, 再加蒜頭和香菜去翻炒才不致於煮到太老哦~~
3. 以兩片牛小排的份量來說, 泰式酸辣醬我都大約使用30cc就可以了, 因它的用途主要是在提味, 把酸辣泰式味的味道給提上來, 任何料理都是在快煮好時, 才加入泰式酸辣醬哦~~
4. 若覺得不夠鹹, 可加些海鹽或鹽巴來調味, 而喜歡吃辣的朋友, 可自行加一條小辣椒一起爆香, 絕對就辣的夠味了~~ 

※食材有牛小排兩塊, 蒜頭六顆, 香菜一小把, 泰式酸辣醬30cc左右~~

※先將牛小排切塊, 放到炒鍋裡兩面乾煎到半熟~~
※蒜頭切成有厚度而寬的蒜片, 把香菜切碎, 香菜頭也切碎備用哦~~
※牛小排兩面煎到半熟後, 把香菜頭和蒜片放進鍋子裡拌炒個三分鐘~~
※淋上30cc左右之泰式酸辣醬提味~~
※再把香菜灑上去翻炒個一分鐘~~
※透著一股淡淡酸辣泰式味的泰式蒜片牛小排就完成可以上桌享用囉~~
※一塊牛小排配一片蒜片, 蒜片還透著微微的蒜辣, 哇! 酸辣好滋味吔!

好的食材向來不需加太多的調味料, 尤其是這種choice牛小排加點海鹽的滋味就非常的好吃了, 所以今天這道泰式蒜片牛小排也不需加太多的配料, 只要一點天然的香菜葉, 更可以吃出它原來的美味哦!

這道泰式蒜片牛小排在吃時, 最好是一塊牛排配一片蒜片, 雖然蒜片是半生的蒜頭, 吃起來還帶著微微的蒜辣, 可是家裡那怕辣的小子竟然不覺得辣耶! 一塊牛排加蒜片吃, 他可是一口接一口沒在怕的吔! 吃到一半時, 我才想到應該拍張相片告訴大家怎麼吃才對, 所以趁小子還沒吃完時趕快咔擦拍了一張相片為證, 否則小子速度之快, 很快就會盤底朝天了啦~~
 

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