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泰式涼拌海鮮粉絲

泰式涼拌海鮮粉絲  

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    前一道食譜才介紹過泰式涼拌粉絲料理, 今天就再來加點海鮮如何呢? 歐伊細吔!
    我常聽到來訂購泰式酸辣醬料的朋友跟我說: 我想來做泰式涼拌海鮮, 怎麼做會比較好吃呢? 我通常會介紹兩種吃法, 第一種是最簡單的, 海鮮直接川燙, 沾泰式酸辣醬吃就很夠味了, 但若想來個看來比較豐盛有料的作法就是洋葱拌海鮮, 永遠是超絕配不會失敗的料理, 這也就是我今天會介紹的第二種吃法, 泰式涼拌海鮮再加個粉絲, 鮮美的海鮮再配一口QQ嫩嫩滑滑的粉絲, 歐伊細嗲史例~~

    泰式涼拌海鮮粉絲 

    食材:

    蝦仁8支, 透抽 1支

    宽粉絲兩捆, 洋葱半顆, 小蕃茄七顆,

    紅椒 & 黃椒1/3顆, 香菜一小把  

    泰式涼拌醬汁50cc, 泰式酸辣醬二小湯匙

    作法:

    1. 洋葱, 紅椒, 黃椒洗淨切絲, 香菜切段, 小蕃茄對半切.
    2. 將上述洋葱材料全部放進一個保鮮盒, 將泰式涼拌醬汁50cc淋上去拌勻備用.
    3. 粉絲先浸泡洗淨, 再燒一鍋熱水把粉絲煮熟, 然後用冰水冰鎮再瀝乾即可.
    4. 將蝦仁和透抽洗淨, 透抽切塊, 燒一鍋熱水把海鮮川燙起鍋, 並用冰水冰鎮再瀝乾即可.
    5. 把瀝乾的粉絲和海鮮與洋葱材料一起拌勻, 此時加上兩小湯匙的泰式酸辣醬做提味, 並放置冰箱內半個小時左右讓海鮮粉絲更入味, 再倒入準備好的大盤子中, 冰涼的酸辣泰式涼拌海鮮粉絲便完成可上桌享用囉!

    備註:

    1. 食譜中的洋葱材料, 其實就是泰式洋葱醬菜的材料, 你如果不怕洋葱的嗆味, 就可以這樣做涼拌直接拿來吃, 若是你不喜歡洋葱的嗆味, 那我建議你可先做些洋葱醬菜來存放, 隨時應用在不同食材的吃法和美味....食譜請參考BoBo醬料館的泰式洋葱醬菜食譜和泰式洋葱醬菜食譜篇分享~~ 
    2. 我選擇宽粉絲, 是因為吃起來比較Q有咬勁, 而且久煮或泡久一點也不容易爛,  若您選擇細粉絲, 請拌勻後儘快食用, 否則粉絲容易軟爛不好吃哦~~ 
    3. 海鮮材料的選擇, 都可隨自己所喜愛的海鮮食材而任意添加之, 沒有任何的限制哦~~
    4. 泰式酸辣醬本來都加布丁匙兩小勺提味即可, 但宽粉絲不容易入味, 所以酸辣醬稍微加多一點會加速入味, 吃起來也會更有酸辣口感哦! 愛吃辣的朋友, 可自行加些刴碎的小辣椒, 會更夠味哦~~ 

    ※食材有蝦仁8支, 透抽 1支, 宽粉絲兩捆, 洋葱半顆, 小蕃茄七顆, 紅黃椒各1/3顆, 香菜一小把~~
    ※洋葱, 紅椒黃椒洗淨切絲, 香菜切段, 小蕃茄對半切, 全放進保鮮盒~~ 
    ※泰式涼拌醬汁50cc倒好備用~~

    ※將泰式涼拌醬汁50cc淋上去拌勻備用 ~~

    ※粉絲先浸泡洗淨, 再燒一鍋熱水把粉絲煮熟~~
    ※煮好的粉絲, 用冰水冰鎮再瀝乾即可 ~~

    ※將蝦仁和透抽洗淨, 透抽切塊, 燒一鍋熱水把海鮮川燙起鍋~~

    ※煮好的海鮮, 用冰水冰鎮再瀝乾即可~~

    ※把瀝乾的粉絲和海鮮與洋葱材料一起拌勻~~ 
    ※再加上兩小湯匙的泰式酸辣醬做提味~~

    ※拌勻後, 封上蓋子放置冰箱內半個小時左右讓海鮮粉絲更入味 ~~ 
    ※倒入大盤子中, 冰涼的酸辣泰式涼拌海鮮粉絲便完成可上桌享用囉~~

    對於夏天氣溫高炎熱吃不下飯, 這是一道非常清爽可口的佳餚, 而泰式涼拌粉絲因為有了海鮮的加持後, 又有了更豐富的口感, 洋葱醬菜的材料和海鮮都是低卡零熱量的食材, 拿來扮粉絲吃確實是可以減少攝取熱量和脂肪的, 這不失為是一個好聰明的好方法哦!
    這道食譜的做法非常適合重洋葱味的朋友, 我自己是比較喜歡先把洋葱做好後醃泡它一個星期, 再拿來拌粉絲, 混合火鍋肉片, 亦或是燻鮭魚捲洋葱醬菜直接當正餐吃, 尤其是晚餐, 不但會吃飽飽而且還不會有口慾的罪惡感哦! 清爽不油膩又簡單的吃法, 在夏天真的超合適的, 健康又營養, 朋友,  一起來健康一下吧!
     

    若各位朋友對食譜上的料理有任何問題都可與我LINE或FB討論哦~~

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