最近天氣炎熱到不知要吃什麼, 吃有湯水的麵類是流一堆汗, 吃炒飯又沒啥胃口, 每天中午同事都在問: 中午要吃什麼呢? 每個人的反應都是來道涼拌菜吧!

店家沒賣涼拌菜, 秘書倒是很貼心的買了三支小黃瓜給我, 很無辜的看著我說: 人家最近好想吃涼拌小黃瓜哦! 我反問她: 那你還要不要再來道泰式涼拌木瓜絲呢? 她竟很俏皮的回我: 好啊! 人家也好久沒吃例咩! 死嬰仔埔! 別人做的都麼超好吃的, 因為不用自己動手啊!

今天就托我家秘書的福, 來道泰式涼拌小黃瓜囉! 做法簡單, 本來沒有拍攝料理的過程, 後來想想還是補了料理過程的相片解說, 希望朋友能夠藉由文字說明理解外, 再看相片料理過程說明會更清楚, 若還是有任何問題, 都請讓我知道, 我們可以一起討論哦~~

泰式涼拌小黃瓜

食材：

小黃瓜3支, 蒜頭4顆, 大辣椒1支, 生薑一些些, 蜂蜜一些些

泰式涼拌醬汁60cc, 泰式酸辣醬10cc左右(布丁勺兩匙)

作法：

1. 首先先將小黃瓜洗淨瀝乾, 拍碎切段在旁邊備用.
2. 蒜頭刴碎, 大辣椒去子留皮和生薑都一起切絲備用.
3. 拿一容器將小黃瓜和(作法2)一同放進去拌勻, 並把泰式涼拌醬汁, 酸辣醬和蜂蜜都加進去, 邊拌邊嚐味道, 味道夠了, 就用保鮮盒封好拿到冰箱去冰鎮保存囉!
4. 要吃時取一盤子, 將冰鎮好的小黃瓜倒入盤子裡, 哇! 清爽可口啊!

備註：

1. 小黃瓜用拍碎的原因是讓味道儘快入味, 當然, 若你不習慣拍碎, 也可選擇用切的.
2. 喜歡重口味的朋友, 可以增加酸辣醬的量, 若愛辣可以把大辣椒換成小辣椒, 增加涼拌小黃瓜的辣度哦!
3. 我這次的涼拌小黃瓜口味比較清淡, 主角是用泰式涼拌醬汁來做涼拌, 酸辣醬加一些下去會有畫龍點睛的效用.
4. 為何涼拌小黃瓜時會加些蜂蜜呢? 因為有點甜味會讓涼拌菜吃起來更順口而不會有澀澀的感覺哦! 不過, 我向來不太愛加糖, 所以我會選擇蜂蜜, 是因為它不但會讓涼拌菜順口, 又會有點蜂蜜的清香味, 這個是我最愛的啦!

※食材有小黃瓜3支, 蒜頭4顆, 大辣椒1支, 生薑, 蜂蜜, 泰式涼拌醬60cc, 泰式酸辣醬10cc~~
※食材還需要一些些的蜂蜜哦~~
※先將小黃瓜洗淨瀝乾, 拍碎切段在旁邊備用~~
※蒜頭刴碎, 大辣椒去子留皮和生薑都一起切絲備用~~
※泰式涼拌醬60cc~~

※涼拌醬60cc淋上去~~

※薑絲, 辣椒絲都放到小黃瓜的碗裡, 並淋上一些酸辣醬哦~~
※對了, 千萬不要忘記重要的蒜末哦~~
※加一些些蜂蜜, 邊拌邊嚐味道, 味道夠了, 就用保鮮盒封好拿到冰箱去冰鎮保存囉~~
※要吃時取一盤子, 將冰鎮好的小黃瓜倒入盤子裡, 哇! 清爽可口啊~~

我一邊拌著小黃瓜一邊試味道, 好清爽的口感哦! 蜂蜜加了兩回合, 哦! 好吃啦! 不知不覺也吃了快要一小碗了吔! 哇哩例! 不能再吃了, 再吃明天中午同事就沒得吃了啦! 哈哈~~

炎炎夏日, 來道清爽開胃的涼拌小黃瓜, 吃了真的很舒服, 你也可以試試看哦~~
 

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