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泰式洋葱醬菜

泰式洋葱醬菜  

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    在這裡要跟各位介紹的這道泰式洋葱醬菜, 一定很多人沒聽過, 也沒吃過這道涼拌菜, 在泰式餐廳裡的MENU裡更是看不到, 原因是我愛吃洋葱, 又怕洋葱的嗆味, 才研發了這道洋葱醬菜, 而且一定是要泰式的, 因為我喜歡那新鮮檸檬酸的味道, 加上洋葱生吃有很高的營養價值, 若能每天吃一些生洋葱, 對預防感冒、疾病有很大的功效, 並且它可以增強我們身體的免疫力哦!
    還有…還有…這裡還是要跟各位強調, 涼拌的洋葱醬菜也沒啥熱量, 吃多不易發胖, 可以單獨做涼拌菜吃, 或拿來拌麵、涼拌粉絲、涼拌海鮮、涼拌肉片、在家煎牛小排或中秋烤肉時配點泰式洋葱醬菜吃都超解油膩的, 小朋友夏天吃不下時, 做個洋蔥肉漢堡或土司夾洋蔥肉也很好吃哦! 快流口水了嗎?
    哈!! 我們來解說一下洋葱醬菜需要那些材料及做法囉! 不過我今天的洋蔥超大顆的, 所以兩顆就有1斤3兩囉! 配上一罐泰式涼拌醬汁差不多可以做成兩包泰式洋蔥醬菜, 平常我一包是賣200元/600g, 兩包就是400元了, 講到這....各位會不會想要自個賺工錢了呢? 哈哈! 先來看一下今天我用的洋蔥有多大顆, 所以兩顆就有一斤3兩的份量囉!


    泰式洋葱醬菜

    食材:

    洋葱1斤3兩, 紅甜椒半顆, 黃甜椒半顆, 香菜少許,

    紅蕃茄1.5顆, PE夾鍊袋一個,

    泰式涼拌醬汁一罐

    作法:

    1. 將食材全部洗淨, 洋蔥、紅黃甜椒以及蕃茄均切絲, 香菜切段備用.
    2. 記得洋蔥黃甜椒切絲時不可以切太粗, 最粗不要超過0.4公分.
    3. 洋葱請直接切好放入PE夾鍊袋裡, 我們要原汁原味, 千萬不要把洋蔥拿去泡水哦!
    4. 將所有的材料切好後, 全部放入一個準備好的夾鍊袋裡,  淋上涼拌醬汁, 並將空氣擠出, 把夾鍊袋口密封起來.
    5. 檢查一下夾鍊袋的封口是否確定拉緊密封, 確定後, 用手稍微按摩壓平.
    6. 再裝完第二袋後, 將袋子平躺放進冰箱冷藏2天後, 即可開封食用哦, 拌海鮮或肉片時也可以灑上一些蒜香花生增添口感哦!

      備註:

    1. 以上材料的使用,剛好是配合一罐泰式涼拌醬汁的份量, 洋蔥最佳的使用份量是1~1.5斤之間.
    2. 一斤多的洋蔥做起來其實份量很大, 朋友想要用大袋子裝成一包也可以, 但我為了保存方便會裝成兩包使用; 或者你也可以選擇一次只做一包洋蔥醬菜, 用1/2罐的涼拌醬汁就好.
    3. 做泰式洋蔥醬菜的洋蔥不要先去泡水, 洋蔥直接浸泡泰式涼拌醬汁才原汁原味, 營養不流失哦!
    4. 剛淋上醬汁時,您也許會覺得醬汁不多,但您放心,蔬菜會生水,等您將它平躺至冰箱一小時左右,您就會看到整包的洋葱醬菜都是水哦!而且洋葱醬菜愈泡愈好吃,不但洋葱的嗆味沒有了,而且還愈吃愈順口哦!若喜歡吃花生,來點花生灑在洋葱上也是很不錯吃的哦!
    5. 想要泰式味道再濃一些, 建議要吃時可加一些泰式酸辣醬一起拌來吃, 酸辣泰式味會更濃郁哦!
    6. 喜歡吃辣的朋友可以加BoBo的辣汁包或加一根小辣椒一起醃製.
    7. 如果你很愛那酸酸的滋味,建議不要浪費洋蔥醬汁,每一份醬汁可以加300cc的水去稀釋, 加顆蛋, 兩片火鍋肉片及一些青菜, 就是很好喝的泰式酸辣湯哦! 也可以加麵條和米粉煮來吃, 就是美味的泰式米粉湯了啦!   
    8. 洋葱醬菜開封後若沒吃完,請用乾淨的筷子夾取,再將其封口密封放回冰箱冷藏,下次再取用;洋葱醬菜若保存得當,可放一個月的時間哦! 不過涼拌菜還是趁新鮮及早吃完比較好啦!

    ※材料有洋葱一斤多, 紅黃甜椒各半顆, 紅蕃茄1.5顆, 香菜一些及泰式涼拌醬汁一罐~~

    將食材全部洗淨~~

    洋蔥、紅黃甜椒以及蕃茄均切絲, 香菜切段備用~~
    切絲時不可以切太粗, 最粗不可以超過0.4公分~~

    ※準備好一個PE夾鍊袋~~

    洋葱請直接切好放入PE夾鍊袋裡~~

    再把紅黃椒, 香菜和蕃茄全放進袋子裡~~

    ※準備1/2罐的泰式涼拌醬汁~~

    ※將醬汁淋到洋蔥醬菜包裡~~

    並將空氣擠出, 把夾鍊袋口密封起來~~

    檢查一下來鍊袋的封口是否確定拉緊密封, 確定後, 用手稍微按摩壓平.~~

    壓平後的泰式洋蔥醬菜~~

    裝完第二包囉~~

    將袋子平躺放進冰箱冷藏2天後, 即可開封食用哦~~

    醃好的泰式洋蔥醬菜可以單獨當涼拌菜來吃哦~~

    來個燻鮭魚洋蔥醬菜捲, 在家也有高級餐廳的享受哦~~

    更多的洋葱醬菜之各種吃法, 請參考泰式洋葱醬菜食譜分享篇
    http://bobosauce.com.tw/portal_c1_cnt.php?owner_num=c1_353213&button_num=c1&folder_id=36501


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